Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm món bún xào chay:

- 100 gram bún khô

- 50 gram mộc nhĩ

- 1 củ cà rốt nhỏ

- 100 gram bắp cải tím

- 1 trái ớt chuông xanh

- 1 trái ớt chuông đỏ

Gia vị: 10 gram nước tương, 5 gram dầu mè, 3 gram hạt nêm, 30ml dầu olive

	Bắp cải tím, cà rốt, ớt, nấm rửa thật sạch, cắt sợi.
	Bún chần sơ qua nước sôi rồi đổ ra rổ cho ráo nước, sau đó rưới chút dầu olive vào bún, trộn thật đều.
	chuẩn bị sẵn một chảo nóng với một ít dầu, cho bún vào xào nhanh tay.
	Xào đến khi bún hơi vàng thì bạn cho ra đĩa, để riêng.
	Làm nóng chút dầu trong chảo rồi cho tất cả các nguyên liệu bạ đã xắt sợi vào.

	Xào đến khi các loại rau củ chín khoảng 80% thì cho bún vào xào nhanh tay.
	nếm nêm lại với nước tương, dầu mè, hạt nêm cho vừa miệng.
	Xào thêm 2 - 3 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị thì tắt lửa, lấy bún xào chay ra tô, dùng nóng.

Món bún xào chay với vị thanh mà giòn ngọt rất dễ ăn, không chỉ dùng vào ngày ăn chay mà những ngày thường bạn cũng có thể đổi món để bổ sung chất xơ cho mình và cả nhà. Nếu có nhiều thời gian hơn, bạn có thể thêm cả đậu hũ chiên hay váng đậu ngâm mềm vào xào cùng để món bún xào chay có thêm sắc màu và hương vị.



Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!

---

Món nem chay giòn rụm cũng rất hấp dẫn trong những ngày ăn chay!